Das 

 Geheimnis 

 unserer 

 Waffeln 

Du schmeckst es doch selbst...

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Alles beginnt mit einer Seereise

Auf einer Seereise mit der MS Europa fiel meinen Eltern der leckere Geschmack der dort angebotenen belgischen Waffeln auf. Kurzerhand nach dem Rezept gefragt, erhielten sie auf einem Blatt Papier wenige Tage später die einmalige Zubereitung. Auf dem Bild hier rechts siehst Du den original Zettel, der meinen Eltern übergeben wurde. Der Zettel verschwand sodann im Portemonnaie meines Vaters und sollte dort für eine sehr lange Zeit verbleiben.

Knapp 20 Jahre später - da war doch etwas...

Als wir zu Beginn des Jahres 2016 in die Planungen zur Eröffnung unseres Crêpes & Waffel Ladens vertieft waren, "ploppte" das Thema Waffelrezept natürlich auch auf. Meine Mutter erinnerte sich plötzlich an die tollen Waffeln des längst vergessenen Urlaubs. Sie griff kurzerhand zum längst ausgemusterten Portemonnaie und zauberte einen deutlich gealterten Zettel mit dem glücklicherweise noch lesbaren Rezept hervor.

Gutes kann verbessert werden

Wir hatten nun ein Basisrezept, aber dieses musste jetzt noch an unsere Hardware (Profi Waffeleisen) angepasst werden. Schließlich sollte die Waffel in angemessener Zeit fertig gebacken sein, dazu noch einmalig schmecken und auch nach 20 Minuten nicht pappig werden. 

Meine Freundin Ulrike ist glücklicherweise passionierte Backexpertin und hat es nach vielen Versuchen und diversen Probe Verkostungen geschafft, unser Waffelrezept zu perfektionieren - Heureka!

Das Ergebnis: Eine gelungene Waffel backt exakt 3:17 Minuten bei genau 200° Celsius.

Übrigens

Das Erste, was neue Mitarbeiter bei uns lernen, ist die Herstellung unseres Waffelteiges. Erst danach geht es um die Zubereitung von himmlisch leckeren Crêpes oder unseres Frozen Yogurts.

 

Du hast richtig gelesen - unseren Waffelteig rühren wir jeden Tag frisch für Dich an. Seit dem ersten Tag der Eröffnung beziehen wir unsere Eier übrigens vom Hofladen Jessen in Oxbüll.

Wenn Du also beim nächsten Besuch Deine vielleicht erste Waffel bei uns bestellst, wirst Du Dich an diese Zeilen erinnern, denn 

 

#Du schmeckst es doch selbst!

Patric Stöbe

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